ΚΕΝΤΡΙΚΗ ΣΕΛΙΔΑ Τετάρτη 16 Οκτ 2019
Μενού - Επιλογές
ΕΠΙΛΟΓΕΣ
Παρατήρηση για τη διατροφική αξία της ελιάς Εκτύπωση Αποστολή με e-mail
Διατροφή
Δήμου Κ. Ιωάννης , Σάββατο, 03 Δεκέμβριος 2005

ΜΙΑ ΠΑΡΑΤΗΡΗΣΗ ΣΧΕΤΙΚΗ ΜΕ ΤΗΝ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΤΗΣ ΕΛΙΑΣ

Μάζεψα ώριμες ελιές και τις άφησα σε σκιερό και στεγνό μέρος για να αφυδατωθούν. Μετά από καιρό, όταν οι ρυτίδες της αφυδάτωσης ήταν έντονες, τις δοκίμασα και διαπίστωσα:

Α) Η πικρή γεύση είχε εξαφανισθεί

Β) Η γεύση ήταν ουδέτερη (ούτε άσχημη, ούτε ιδιαίτερα ευχάριστη) αλλά η κατανάλωση μερικών αφυδατωμένων καρπών ελιάς δημιουργούσε ένα έντονο αίσθημα ικανοποίησης που με παρακινούσε να καταναλώσω και άλλες.

Γ) Εάν το κουκούτσι της ελιάς αφεθεί για πολύ καιρό το σπέρμα που υπάρχει μέσα αποκτά ουδέτερη γεύση και μπορεί να καταναλωθεί άνετα.

Αναζήτησα στο διαδίκτυο πληροφορίες για την διατροφική αξία της ελιάς (http://www.nal.usda.gov) και βρήκα ότι οι πρωτεϊνες της είναι ιδιαίτερα υψηλής ποιότητας (έχουν σε αυξημένη αναλογία τα 9 απαραίτητα αμινοξέα).

Επειδή το διάστημα αποξήρανσης δεν ήταν ιδιαίτερα μεγάλο υποθέτω ότι το λάδι του καρπού δεν είχε ταγγίσει και διατηρούσε όλη την διατροφική του αξία (αλλά δεν μπορώ να είμαι σίγουρος γι’ αυτό).

Καλώ όσους έχουν δυνατότητα να συλλέξουν αυτή την εποχή ώριμες ελιές, να επαναλάβουν αυτό το πείραμα και να επιβεβαιώσουν ή να διαψεύσουν τις παρατηρήσεις μου.

Εάν οι παρατηρήσεις μου είναι σωστές έχουμε βρεί έναν τρόπο καλύτερης αξιοποίησης της ελιάς. Η κατανάλωση αφυδατωμένης ελιάς πλεονεκτεί έναντι του παραδοσιακού τρόπου αξιοποίησης (ελαιοτριβεία) διότι:

- Αξιοποιούμε όλο το περιεχόμενο σε λάδι (δεν χάνουμε ούτε τη μούργα ούτε το πυρηνέλαιο)

- Αξιοποιούμε τις πρωτεϊνες της ελιάς που είναι υψηλής αξίας

- Αποφεύγουμε τα έξοδα του ελαιοτριβείου

- Μηδενίζουμε τα απόβλητα των ελαιοτριβείων

Δήμου Κ. Ιωάννης
http://www.geocities.com/laloslal/food.html

Σχόλια

Δεν μπορείς να κάνεις σχόλια.
Πρέπει πρώτα να κάνεις Είσοδο ή να Εγγραφείς στο ecocrete.gr εδώ.


Ξ“ΒŒΞ“οŸƒ ôçí Ξ“οŸƒΞ“Ξ…Ξ“Β£Ξ“οŸƒΞ“Β­Ξ“Β©Ξ“οŸ„Ξ“Βž Ξ“Β·Ξ“β€•Ξ“Β±Ξ“Β§Ξ“Β£Ξ“ΒŸΞ“Κ½ ôçò

Ξ’ΞˆΞ“Β­Ξ“Ξ„Ξ“Ξ…Ξ“Β°Ξ“Β§ & Ξ“Β˜Ξ“Β§Ξ“Ξ†Ξ“Β©Ξ“Κ½Ξ“οŸ„Ξ“Βž Ξ“Β…Ξ“Β°Ξ“Β©Ξ“οŸ„Ξ“β€•Ξ“Β©Ξ“Β­Ξ“Ξ‰Ξ“Β­Ξ“ΒŸΞ“Κ½
Είσοδος Χρήστη
Ψευδώνυμο

Κωδικός

Ξέχασες τον κωδικό;
Ξεχάσατε τον κωδικό σας?
Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα? Δημιουργήστε τώρα!
Έχουμε 242 επισκέπτες σε σύνδεση
Επισκέπτες: 38926527
ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ:



ΛΑΦΟΝΗΣΙ S.O.S. Πρωτοβουλία Πολιτών για την Προστασία του Λαφονησιού. Συλλογή υπογραφών!

Cavo Sidero
facebook group!



Φουρόγατος 78 Μαρ-Απρ 08
Φουρόγατος 77 Ιαν-Φεβ 08
Φουρόγατος 76 Νοε-Δεκ 07
Φουρόγατος 75 Σεπ-Οκτ 07
Φουρόγατος 74 Ιουλ-Αύ 07
Φουρόγατος 73 Μάι-Ιούν 07
Φουρόγατος 72 Μαρ-Απρ 07
Φουρόγατος 71 Ιαν-Φεβ 07
Φουρόγατος 70 Νοε-Δεκ 06
Φουρόγατος 69 Σεπ-Οκτ 06
Φουρόγατος 68 Ιουλ-Αυ 06
Φουρόγατος 67 Μαι-Ιουν 06
Φουρόγατος 66 Μαρ-Απρ 06
Φουρόγατος 65 Ιαν-Φεβ 06


Οικολόγιο 5. 20.01.2010

Οικολόγιο 4. 27.03.2009

Οικολόγιο 3. 12.10.2008
Οικολόγιο 2. 25.07.2008
Οικολόγιο 1. 10.06.2008


Φυλλάδιο της Οικολογικής Πρωτοβουλίας Χανίων για τις επιπτώσεις από τα κινητά και τις κεραίες


 
Οι εισηγήσεις της Ημερίδας "Προοπτικές βιώσιμης τοπικής ανάπτυξης και μεγάλες τουριστικές επενδύσεις"  9 Δεκ. 2006 στην 5η Συνάντηση του ΟικοΚρήτη

Κίνηση Πολιτών Μεσσαράς για το Περιβάλλον
Κατεβάστε το ενημερωτικό φυλλάδιο για το Διαμετακομιστικό Σταθμό στον κόλπο της Μεσσαράς (.pdf 425k)

ΥΠΟΓΡΑΨΤΕ ΤΗ ΔΙΑΜΑΡΤΥΡΙΑ ΓΙΑ ΤΟ ΛΙΜΑΝΙ ΣΤΟΝ ΚΟΛΠΟ ΤΗΣ ΜΕΣΣΑΡΑΣ!
Κατά της εγκατάστασης ενός τεραστίου διαμετακομιστικού σταθμού στον κόλπο της Μεσσαράς στη Νότια Κρήτη!

Η Ημερίδα στη Σητεία (27.2.2006) για τις μεγάλες τουριστικές επενδύσεις στην Ανατολική Κρήτη

 Γήπεδα Γκολφ
• Οι εισηγήσεις της ημερίδας για τα γήπεδα γκολφ
• ΚΑΤΕΒΑΣΤΕ ΕΔΩ ΣΕ ΑΡΧΕΙΟ .doc ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΕΙΣΗΓΗΣΕΙΣ! (660k)
Γήπεδα Γκολφ: Παραπομπές
Ο Πόλεμος του Γκολφ στην Ιερή Κοιλάδα του Μεξικού

Φράγμα στο φράγμα Αποσελέμη!!!
 
Τα συμπεράσματα της επιστημονικής ημερίδας για το φράγμα στον Αποσελέμη (.doc)
ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑΤΑ - ΠΕΡΙΛΗΨΕΙΣ - ΕΙΣΗΓΗΣΕΙΣ
Το φράγμα στον Αποσελέμη είναι διάτρητο!

ΠΛΟΗΓΗΣΗ ΣΤΟ ECOCRETE: Στην Κεντρική Σελίδα του ecocrete θα βρεις παραπομπές για τα 60 τελευταία άρθρα. Για να διαβάσεις παλαιότερα άρθρα, πήγαινε στις σελίδες των
οικολογικών ομάδων και στο αρχείο άρθρων όπου μπορείς να τα αναζητήσεις θεματικά. Μπορείς ακόμη να χρησιμοποιήσεις την ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ.
Θα βρεις επίσης πάνω από 700 παραπομπές στη σελίδα ΣΥΝΔΕΣΕΙΣ


ΚΕΝΤΡΙΚΗ ΣΕΛΙΔΑ | ΟΙΚΟΛΟΓΙΚΕΣ ΟΜΑΔΕΣ | ΑΡΧΕΙΟ ΑΡΘΡΩΝ | ΣΥΝΔΕΣΕΙΣ | ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ | ΔΡΑΣΕ ΤΩΡΑ! | ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΕΣ ΔΙΑΚΟΠΕΣ | ΒΙΒΛΙΑ-ΤΥΠΟΣ κ.α.
©2001 - 2004, Ecocrete, All Rights Reserved.
WebSite Created and Hosted by metrovista creative media, Heraklion.